El nuevo horno de vapor eléctrico, ideal para pizzas, focaccias, panes y postres fermentados.
Material: acero inox. AISI 430.
Energía: eléctrica.
Potencia: 5,5 kw.
Tensión: AC 380/400 V 3N, 50/60 hz.
Rango de temp.: 30 a 350 °C.
Resistencias superiores e inferiores con piso refractario.
Control de temp. por sonda digital.
Cocción: estática con base de piedra refractaria.
Sistema de vapor indirecto con ajuste automático mediante selector táctil.
Sistema de secado para la extracción del exceso de humedad.
Estos dos sistemas en combinación con la chimenea de extracción, permite al usuario controlar la presencia de vapor, garantizando mezclas excelentes, doradas y crujientes, pero sin secar la masa.
Panel táctil: 50 recetas programables.
Encendido programable.
Sistema de precalentamiento a 130 °C.
Capacidad: 2 bandejas 60 x 40 cm.
Medidas externas: 850 x 1250 x 435 mm.
