Material: acero inox.
Capacidad máxima del recipiente: 56 lts.
Precisión display: 0.01ºC.
Rango de temp.: 5ºC - 95ºC.
Temperatura ambiente permitida: 5ºC - 40ºC.
Duración ciclos: 1' - 99 h.
Potencia total: 2000 W.
Conectividad Bluetooth.
Sonda al corazón opcional.
Actualización continua del software.
Programable: posibilidad de almacenar 20 programas de cocción.
Dimensiones parte sumergible: 117 x 110 x 147 mm.
Dimensiones exteriores: 124 x 140 x 360 mm.
Peso: 4,2 kg.
Beneficios cocción Sous Vide:
- Temperatura controlada con gran precisión.
- Mínima pérdida de la humedad y peso.
- Preserva el sabor, el aroma, nutrientes y vitaminas.
- Resalta los sabores y retiene los colores.
- Hace falta añadir muy poca grasa y sal a la comida.
- Resultados consistentes.
- Requiere muy poco tiempo de dedicación directa.
- Maximiza la preparación anticipada y facilita el trabajo en horas punta.
- Control preciso de las raciones y costes.
- Bajo consumo de energía en comparación con hornos.
- Requieren una inversión mínima en comparación con hornos.
- Posibilidad de regenerar distintos platos al mismo tiempo sin mezcla de sabores.
- Reducción de tiempos de limpieza.
- La planificación de la producción permite ampliar el menú.
